Se estudian los principios científicos y tecnológicos aplicados a la producción, conservación, análisis y seguridad de los alimentos, incluyendo propiedades físico‑químicas, microbiología, procesos industriales y control de calidad. Quien se recibe sabe diseñar y optimizar procesos, realizar análisis y asegurar la inocuidad, y puede trabajar en la industria alimentaria, laboratorios, organismos de control, consultoría e investigación.
UBA todavía no escribió cómo es su Ingeniería en Alimentos: arriba va la descripción general de la carrera.
En UBA pesa más ingeniería y ciencias exactas: 13 de sus 42 materias (31 %, contra 23 % en UCA y UADE).
Información relevada del sitio oficial de UBA.
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