Se estudian fundamentos de gestión gastronómica, seguridad alimentaria, calidad, costos y servicio, con énfasis en operaciones, innovación y sostenibilidad. Quien se recibe es graduado universitario capaz de planificar menús, controlar procesos y liderar equipos en establecimientos de alimentos y bebidas. En restaurantes, hoteles, catering y organismos, se aplica la gestión, el cumplimiento normativo y el desarrollo de proyectos gastronómicos.
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Presencial · 5 años · Licenciado/a en Gestión Gastronómica
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