Se estudian fundamentos de gastronomía, ciencia de alimentos, seguridad e higiene, gestión de servicios y desarrollo de propuestas gastronómicas con foco en la innovación. Quienes egresan adquieren capacidades para planificar, coordinar y evaluar procesos en cocinas, servicios de alimentos, catering y emprendimientos gastronómicos. Los graduados pueden insertarse en hoteles, restaurantes, industrias alimentarias y proyectos de desarrollo local.
UCSE todavía no escribió cómo es su Tecnicatura Universitaria en Desarrollo Gastronómico: arriba va la descripción general de la carrera.
Datos relevados del sitio oficial de UCSE.
