Se estudian la organización y gestión integral de la cadena de valor de la carne bovina, con énfasis en producción primaria, industrialización, trazabilidad, calidad, logística, comercialización y políticas de mercado; se profundiza en herramientas para el análisis de costos, planificación y sostenibilidad. Quien se recibe está capacitado para diseñar y coordinar procesos y proyectos en empresas privadas y entidades públicas vinculadas a la producción, faena, exportación, distribución y comercialización, así como en consultoría y organismos de regulación y promoción.
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Presencial · Especialista en Gestión de la Cadena de Valor de la Carne Bovina (según el tipo de carrera)
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