Se estudian los fundamentos y prácticas de la viticultura, incluyendo ecología del viñedo, manejo del suelo y del riego, selección de variedades, propagación, conducción, control sanitario y técnicas de evaluación del rendimiento. Diplomatura de posgrado dirigida a profesionales del agro y tecnólogos que profundizan en diagnóstico de problemas, planificación de manejos vitícolas y asesoramiento técnico para trabajar en establecimientos vitícolas, bodegas, servicios de extensión y consultoría privada.
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