Se estudian los procesos productivos, culinarios y culturales relacionados con la alimentación, junto con gestión, seguridad e inocuidad alimentaria, técnicas de cocina y pastelería, y fundamentos de administración y comunicación. Quien se recibe sabe planificar y conducir operaciones gastronómicas, gestionar costos y servicios, y puede desempeñarse en restaurantes, empresas de alimentos, catering, hoteles y administración de emprendimientos gastronómicos.
UNSTA todavía no escribió cómo es su Licenciatura en Gastronomía: arriba va la descripción general de la carrera.
En UNSTA pesa más filosofía, ética y teología: 4 de sus 40 materias (10 %, contra 0 % en UAI y UADE).
Datos relevados del sitio oficial de UNSTA.
