Se estudian conceptos de nutrición, seguridad e higiene alimentaria, planificación de menús, gestión operativa de servicios de alimentación y educación alimentaria, con énfasis en control de calidad y prácticas de manipulación segura de alimentos. Los graduados universitarios están capacitados para desempeñarse en comedores institucionales, empresas de catering, servicios de salud, educación y organizaciones comunitarias, colaborando con equipos interdisciplinarios en la implementación y supervisión de programas alimentarios.
UNR todavía no escribió cómo es su Diplomatura de Pregrado en Nutrición y Servicios de Alimentación: arriba va la descripción general de la carrera.
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